So baust du dein eigenes Messer:
Du lernst die Schmiede kennen und entscheidest dich welche Form du möchtest. Du hast die Wahl zwischen einem Chefmesser oder einem klassischem Santoku mit ca 20 cm Klingenlänge und Steckerl.
Zunächst zeichnen wir auf deinen Stahlrohling deine gewünschte Messerform, welche mit der Flex, der Schleifmaschine und verschiedener Pfeilen von dir ausgeschnitten wird. Danach schleifst du mit Hilfe einer Schleifvorrichtung am Bandschleifer die Schneidphasen deines selbstgemachtem Messers. Vor dem endgültigem Klingenschliff wird dein Messer noch von dir gehärtet, damit es lange scharf bleibt und du auch lange Freude daran hast.
Nachdem die Form deines Messerrohlings steht finisht du deine Messerklinge mit immer feiner werdendem Schleifpapier bis alle Kratzer weg sind. Bei einem Damastrohling ist die Messerklinge nach dem Finishen bereit für die Säure und das Damastmuster wird sichtbar.
Am zweiten Tag fertigen wir mit dem von dir ausgesuchten Holzdeinen Griff, du hast die Auswahl zwischen Walnuss, Olive oder Buche. Für die Zwinge nutzen wir schwarzes Papiermicarta. Es hat nach der Politur einen tollen Glanz, lässt sich für die Einpassung der Klinge super verarbeiten und ist trotzdem ein robustes und langlebiges Material. Nachdem die Zwinge eingepasst ist wird das von dir ausgesuchte Holz mit deinem Messer verklebt. Du schleifst den Griff mit einer Vorrichtung am Bandschleifer und finisht auch das Holz mit immer feiner werdenden Schleifpapier bis alle Kratzer weg sind. Bei der Politur erscheint dann der finale Glanz.
Zuletzt wird dein Messer noch professionell vom Chef auf 15° Grad geschärft damit es sofort einsatzbereit ist.
Damastrohlinge können in der Upgradeanzeige mitgebucht werden.
Unser Tipp bei den Damastklingen:
Nutz unseren Versiegelungsservice. Unsere Nanoversiegelung macht dein Damastmesser rostunempfindlich, wodurch das Damastmuster trotz täglichem Gebrauch so schön wie am Anfang bleibt. Obendrein lässt sich die beschichtete Klinge durch den Lotuseffekt leicht reinigen.
Die Versiegelung kann direkt mitgebucht oder auch vor Ort nachgebucht werden. Die Nanoversiegelung muss mind. 3 Tage durchhärten und dein Messer wird dir nach der Trocknungsphase zugeschickt (Versand ist im Preis inbegriffen).
Für eine perfekte Präsentation fertigen wir dir gern eine individuell gravierte Holzkiste mit deinem Namen und dem Datum des Kurses in der dein Messer in Holzwolle gebettet wird. Der Service kann vorab mitgebucht oder vor Ort nachgebucht werden.