Dieses Santoku in westlicher Form ist ein handgefertigtes Unikat aus 72 Lagen tordiertem Damast. Durch das Drehen der Lagen beim Schmieden entsteht ein markantes, kreuzartiges Muster, das jede Klinge unverwechselbar macht. Nickelstahl 1.5634, Manganstahl 1.2842 und Carbonstahl 1.2235 wurden dafür meisterhaft kombiniert und mehrfach gefaltet. 

Mit einer Gesamtlänge von 345 mm und einer 195 mm langen Klinge erfüllt dieses Santoku seinen Namen als „Messer der drei Tugenden“: Es eignet sich gleichermaßen für Gemüse, Fisch und Fleisch. Die breite Klinge sorgt für eine sehr gute Handhabung, während die Härte von 63 HRC nach Rockwell eine langanhaltende Schärfe garantiert. Dank unserer Nanobeschichtung ist das Messer rostunempfindlich, leicht zu reinigen und behält dauerhaft sein edles Damastmuster. 

Der 142 mm lange ergonomische Griff aus Wengeholz wird von einer Zwinge aus tiefschwarzem Büffelhorn mit weißer Maserung veredelt. Er liegt angenehm in großen wie kleineren Händen. Anpassungen wie ein schmalerer Griff setzen wir auf Wunsch gern um. 

Du erhältst genau das Messer, das auf den Originalfotos zu sehen ist. Gefertigt wird es aus hochwertigen Naturmaterialien in reiner Handarbeit. Sollte sich durch natürliche Alterung etwas verändern, überarbeiten wir dein Messer selbstverständlich. 

Wir versenden dein Santoku innerhalb von drei Tagen – sicher verpackt in einer passgenauen Holzbox mit gravierten Messerfakten und Pflegewachs für den Griff. Eine individuelle Lasergravur setzen wir auf Wunsch um. 

Für alle, die ein vielseitiges Allzweckmesser suchen, das Präzision, Eleganz und Handwerkskunst vereint.