Ein Kochsäbel aus spiegelpoliertem Edelstahl in reiner Handarbeit mit viel Liebe zum Detail vom Chef persönlich hergestellt.

Das Edelstahlmesser wurde in einem speziellen Verfahren eisgehärtet, wodurch es nun phänomenale 64 HRC hat. Diese Härte erreichen normalerweise nur Klingen aus Damast, doch diese sind ohne Nanoversiegelung rostempfindlich. Der Kochsäbel hingegen ist (auch ohne Nanoversiegelung) rostträge. Durch die besonderen Eigenschaften dieses Edelstahls ist die Klinge nach der Eishärtung obendrein trotz den 64 HRC noch recht flexibel und ist nun ein robustes, sauscharfes Küchenmesser an dem du sehr lange Freude haben wirst. Alex hat die Schneide auf extrem scharfe 10° geschärft, so dass der Kochsäbel mühelos durch jedes Schnittgut gleitet. 
Es ist ein Allrounder in der Küche. Die Klingengeometrie ist so designt das du mit dem vorderen Klingenblatt einen Wiegeschnitt und mit dem hinteren Teil auch einen Hackschnitt für zB. Kräuter machen kannst. Die gebogene Spitze ist perfekt zum entkernen von Paprika und Co :)
Bei einer insgesamten Messerlänge von 343 mm wiegt der Kochsäbel nur federleichte 220 Gramm. Die Klinge hat eine Länge von 197 mm, ist 40,5 mm hoch und hat eine Klingendicke von 2,9 mm. Die Edelstahlklinge ist spiegelpoliert und glänzt mit dem nordischem Gold aus eigener Herstellung um die Wette. 

 
Der Griff ist aus schwarz, braun strukturiertem  Ebenholz, einer Einlage aus wunderschönem nordischem Gold und einer Zwinge aus schwarzem Micarta. Er schmiegt sich mit seiner ergonomischen Form super in deine Hand und bietet dir bei jeder Arbeit einen sicheren Halt. Der 135 mm Griff ist der perfekte Mittelweg für große und kleinere Hände. Falls du einen schmaleren Griff (für kleinere Hände) oder andere Änderungen möchtest ist das kein Problem, schreib uns einfach an.

ORIGINALFOTOS!

Du bekommst genau das Messer was du auf den Fotos siehst!

Eine spiegelpolierte Klinge ist recht schwierig zu fotografieren. Wie du siehst ist unsere Fotobox an der Decke silbern lackiert und daher wirkt die Klinge auf den Fotos oft matt. Bei den schräg aufgenommenen Bildern und den GIF´s erkennt man die Spiegelpolitur besser.  Bei Bedarf lasse ich dir gern ein Video mit besserer Auflösung zukommen.

Dein Messer versenden wir innerhalb von drei Tagen mit Pflegewachs für deinen Griff  in einer mit allen Messerfakten gravierten, passgenauen Holzbox! 

Gerne personalisieren wir dir dein Damastmesser mit einer Lasergravur!
Schreib uns nach deiner Bestellung eine Mail.