Dieses Kochmesser ist ein handgefertigtes Unikat aus 72 Lagen tordiertem Damast. Beim Schmieden wurden die Lagen aus Nickelstahl 1.5634, Manganstahl 1.2842 und Carbonstahl 1.2235 gedreht, sodass ein markantes, kreuzartiges Muster entstand. Jede Klinge trägt dadurch ihren eigenen, unverwechselbaren Charakter.

Mit einer Gesamtlänge von 405 mm und einer 240 mm langen Klinge bietet das Messer großzügige Schnittfläche und hohe Präzision. Die Härte von 65 HRC nach Rockwell sorgt für eine langlebige, scharfe Schneide, die mühelos durch Fleisch, Fisch und Gemüse gleitet. Die Nanobeschichtung schützt die Klinge vor Rost und macht sie leicht zu reinigen – für dauerhafte Schönheit und Einsatzbereitschaft.

Der 150 mm lange Griff aus edlem Leadwood und Papiermicarta ist gradlinig geformt und liegt dadurch perfekt in großen Händen, lässt sich aber auch von kleineren Händen sicher führen. Anpassungen wie ein schmalerer Griff oder eine verjüngte Zwinge setzen wir auf Wunsch gerne um.

Die Maserung auf den Originalfotos ist genau die deines Messers. Jedes Stück entsteht in reiner Handarbeit aus hochwertigen Naturmaterialien. Sollten sich im Laufe der Zeit durch natürliche Alterung Veränderungen ergeben, überarbeiten wir dein Messer selbstverständlich.

Wir versenden dein Messer innerhalb von drei Tagen – sicher verpackt in einer passgenauen Holzbox mit gravierten Messerfakten und Pflegewachs für den Griff. Auf Wunsch erhältst du eine individuelle Lasergravur.

Weil Kochen mehr Freude macht, wenn Werkzeug und Handwerk auf höchstem Niveau zusammentreffen.