Dieses Chefmesser ist ein handgefertigtes Einzelstück aus 576 Lagen Leiterdamast. Nickelstahl 1.5634, Manganstahl 1.2842, Carbonstahl 1.2235 und Wolframstahl 1.2519 wurden mehrfach gefaltet, eingekerbt und ausgeschmiedet, um das charakteristische Leiterdamastmuster entstehen zu lassen. Jede Klinge hat dadurch ihren ganz eigenen Charakter.

Mit einer Gesamtlänge von 348 mm und einer 200 mm langen Klinge ist dieses Messer perfekt für Fleisch, Fisch und Gemüse geeignet. Es wiegt federleichte 175 g, liegt dadurch angenehm in der Hand und ermöglicht präzises, ermüdungsfreies Arbeiten. Die Härte von 62 HRC nach Rockwell sorgt für eine langlebige Schärfe, während die Nanobeschichtung das Messer rostunempfindlich macht und für eine einfache Reinigung sorgt.

Der 138 mm lange, ergonomische Griff aus Olivenholz liegt angenehm in großen wie kleineren Händen. Die Zwinge aus tiefschwarzem Büffelhorn mit weißer Maserung setzt einen eleganten Kontrast und verleiht dem Messer einen edlen Abschluss. Anpassungen wie ein schmalerer Griff sind auf Wunsch problemlos möglich.

Du erhältst genau das Messer von den Originalfotos. Wie alle unsere Messer wird es aus hochwertigen Naturmaterialien in reiner Handarbeit gefertigt. Sollte sich im Laufe der Zeit etwas verändern, überarbeiten wir es selbstverständlich.

Versand erfolgt innerhalb von drei Tagen – in einer passgenauen Holzbox mit gravierten Messerfakten und Pflegewachs für den Griff. Eine individuelle Lasergravur setzen wir gern nach deinen Wünschen um.

 Ein Messer, das Schärfe, Stil und Handwerkskunst in Perfektion vereint.