Dieses Chefmesser wurde in unserer Schmiede aus 288 Lagen Damast gefertigt. Nickelstahl 1.5634, Manganstahl 1.2842 und Carbonstahl 1.2235 wurden mehrfach gefaltet, wodurch ein einzigartiges Muster entstand: Auf einer Klingenseite verlaufen die geraden Damastlinien mittig, auf der anderen Seite spiegelverkehrt oben und unten. Jede Klinge ist ein handgefertigtes Unikat. 

Mit einer Gesamtlänge von 350 mm und einer 200 mm langen Klinge ist dieses Messer ein vielseitiger Küchenhelfer für Fleisch, Fisch und Gemüse. Es wiegt nur 159 g und liegt dadurch federleicht in der Hand. Die Härte von 60 HRC nach Rockwell sorgt für eine langanhaltende Schärfe, während unsere Nanobeschichtung das Messer rostunempfindlich macht und leicht zu reinigen ist. 

Der 137 mm lange Griff aus afrikanischem Rosenholz ist ergonomisch geformt und bietet großen wie kleineren Händen einen sicheren Halt. 

Du erhältst genau das Messer, das auf den Originalfotos zu sehen ist. Wir fertigen ausschließlich aus hochwertigen Naturmaterialien in reiner Handarbeit. Sollte sich im Laufe der Zeit durch natürliche Alterung etwas verändern, überarbeiten wir dein Messer selbstverständlich. 

Wir versenden dein Messer innerhalb von drei Tagen – sicher verpackt in einer passgenauen Holzbox mit gravierten Messerfakten und Pflegewachs für den Griff. Auf Wunsch gravieren wir die Klinge per Laser individuell nach deinen Vorstellungen. 

Ein federleichtes Chefmesser, das Handwerkskunst, Design und Schneidfreude perfekt verbindet.