Dieses extra lange Chefmesser wurde in traditioneller Handarbeit aus 144 Lagen Leiterdamast geschmiedet. Durch mehrfaches Einkerben und das anschließende Ausschmieden entsteht ein charakteristisches Leiterdamastmuster, das jedes Messer zu einem einzigartigen Unikat macht. Verwendet wurden Nickelstahl 1.5634, Manganstahl 1.2842 und Carbonstahl 1.2235 – mehrfach gefaltet und perfekt aufeinander abgestimmt.

Mit einer Klingenlänge von 220 mm, einer Breite von 40 mm und einer Stärke von 2,5 mm gleitet dieses Messer mühelos durch Fleisch, Fisch und Gemüse. Die Härte von 67 HRC auf der Rockwell-Skala sorgt für eine langanhaltende, rasiermesserscharfe Schneide, die auch bei täglichem Gebrauch zuverlässig bleibt. Dank unserer Nanobeschichtung ist das Messer rostunempfindlich und leicht zu reinigen – so bleibt es dauerhaft schön und einsatzbereit.

Der 145 mm lange ergonomische Griff aus robustem Wengeholz liegt angenehm in der Hand und wird durch eine Zwinge aus schwarzem Papiermicarta sowie einen weißen Akzent aus Vulkanfiber veredelt. Er eignet sich sowohl für große als auch für kleinere Hände. Auf Wunsch fertigen wir den Griff auch in schmalerer Ausführung.

Das einzigartige Damastmuster der Klinge entspricht genau den Originalfotos – du erhältst exakt dieses Messer. Wie bei allen unseren Messern fertigen wir ausschließlich in reiner Handarbeit und aus hochwertigen Naturmaterialien. Dein Messer versenden wir innerhalb von drei Tagen sicher verpackt in einer passgenauen Holzbox – inklusive Pflegewachs für den Griff. Auf Wunsch personalisieren wir die Klinge mit einer Lasergravur.

Weil es nicht nur schneidet, sondern begeistert – ein Messer, das Qualität, Charakter und Kochfreude in deine Küche bringt.