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Wunschmesser

DEIN DESIGN ~ DEIN DAMASTMESSER

Vom Damastmuster und der Lagenanzahl  bis hin zur Form des Griffs und der Wahl der Hölzer, du designst dein Messer komplett selbst! 

QUALITÄTSGARANTIE!

Wir verarbeiten hochwertige Naturprodukte ausschließlich in professioneller, individueller Handarbeit! Falls sich durch natürliche Alterungsprozesse störende Veränderungen ergeben, arbeiten wir das Messer selbstverständlich gerne wieder auf.

Holzbox mit Pflegemitteln!

Dein Messer versenden wir mit Klingenpflegeöl, Pflegewachs für deinen Griff & Qualitätskarte für dein handgefertigtes Messer in einer individuell angepassten Holzbox!

Dein Damastmesser fertigen wir ganz nach deinen Wünschen!

Du entscheidest wie viele Schichten du schön findest und ob du lieber wilden oder tordierten Damast willst. In der Messerkunde helfen wir dir mit Beispielfotos dein Design zu finden. Das durch deine Vorgaben geschmiedete Damastmesser wird dein exklusives, individuelles Unikat!

Durch ausgewählte Stahlsorten ist die Lagenanzahl und Verarbeitungsart rein optisch und beeinflusst nicht die Qualität von deinem Damastmesser.
Die Messerklinge ist durch unsere Nanobeschichtung rostunempfindlich, lässt sich leicht reinigen und verzögert das typische Anlaufen des Damast.

Jedes unserer Damastmesser hat mind. eine Härte von 60 HRC (Rockwell), wodurch es sehr scharf ist und Arbeiten in der Küche richtig Freude bringen. 

Die Klingenformen unterstützt das Schneiden  und schützt die Finger.
Alle Messer aus der Feuerzange sind stabil, langlebig und werden bei guter Pflege Generationen überdauern

Für den Griff hast du eine große Auswahl aus edlen Hölzern in unserem Sortiment.
Desweiteren kannst du zwischen ergonomischen oder geradlinigen Formen anhand von Fotos für deinen Griff entscheiden. Damit sich dein designtes Damastmesser angenehm in deine Hand schmiegt, fertigen wir den Griff nach den Maßen deiner Hand.

Dein Messer versenden wir mit Klingenpflegeöl, Pflegewachs für deinen Griff & Qualitätskarte für dein  ausgesuchtes Messer in einer passgenauen Holzbox! 




Dein Damastmesser fertigen wir in der Regel innerhalb einer Woche, sodass du dein Wunschmesser spät. in zwei Wochen zu Hause hast.




Wunschmesser SANTOKU

Santoku 

jap. 三徳包丁;
dt. „Messer der drei Tugenden“


 Gemeint sind die drei Tugenden Gemüse, Fisch und Fleisch. Ein typisches Allzweckmesser, mit dem man fast alle in der Küche anfallenden Schneidarbeiten verrichten kann. Sehr gute Handhabung durch die breite Klinge! 

Westliches Santoku

Ein handgemachtes westliches Damast - Santoku mit mind. 190 mm Klingenlänge.


 Das klassische Santoku besitzt in der Regel eine gerade Klinge 

und eignet sich um angenehm von oben nach unten zu schneiden. 

Westliche Santoku haben eine deutlich rundere Klingenform bei der 

die Klingenspitze beim Schneiden auf dem Brett  bleibt und nur der 

hintere Teil gehoben wird, wodurch es ideal zum Hacken verwendet werden kann. 

Klassisches Santoku

Ein handgemachtes klassisches Damast - Santoku mit mind. 190 mm Klingenlänge.



Wunschmesser CHEFMESSER

Chefmesser

Universalwerkzeug 


Verwendet wird es zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse. Feinere Arbeiten, wie Zwiebeln würfeln, werden mit der Spitze erledigt. Die lange Klinge sorgt bei Fleisch für glatte Schnitte in wenigen Zügen.


Chefmesser

Ein handgemachtes Damast - Chefmesser mit mind. 200 mm Klingenlänge.



Wunschmesser NAKIRI

  Nakiri  Messer

jap. 菜切り包丁

 dt. „Gemüseschneide-Küchenmesser“


Wurde früher in der japanischen Küche für fast Alles genutzt. Mit seinem flachen Profil und der rechteckigen Spitze wird es heutzutage häufig für Gemüse gebraucht. Die durchgehend breite Klinge lässt sich jedoch wunderbar durch jegliches Schnittgut führen. 


Nakiri

Ein Damast - Nakiri mit mind. 170 mm Klingenlänge aus wildem Damast.



Wunschmesser PETTYMESSER

Pettymesser

Mümmelchen


 Petty heisst übesetzt "spitz" bzw. "klein" und eignet sich pefekt für kleinere Schneidarbeiten in der Küche. Diese japanische Variante wird aufgrund seiner schlanken Form gern von professionellen Köchen zum Schälen von Obst und Gemüse genutzt. 

Pettymesser

Mümmelchen


Ein Damast - Pettymesser mit mind. 105 mm Klingenlänge aus 288 wilden Damastlagen.


Wunschmesser STEAKMESSER

Steakmesser

Steakmesser für einen guten Schnitt. Gutes Fleisch sollte man mit einem guten Messer würdigen und bei Tisch damit nicht aufhören. Mit diesem Steakmesser schneidest du dein Fleisch wie durch Butter, auch hauchdünne Scheiben sind perfekt.

Steakmesser

Ein Damast - Steakmesser mit mind. 140 mm Klingenlänge aus 192 wilden Damastlagen.


Jedes Damastmesser ist durch unsere Nanobeschichtung rostunempfindlich und lässt sich leicht reinigen! 


Dein Damastmesser versenden wir mit Klingenpflegeöl, Pflegewachs für deinen Griff & Qualitätskarte für dein  ausgesuchtes Messer in einer passgenauen Holzbox!


Nicht das Passende dabei?


Damastmesser mal ganz anders... kein Problem!


 Wir fertigen dein Messer 100% nach deinen Wünschen,

alle Formen und Größen sind möglich!