Kochsäbel mit 64 Rockwell

Ein absolutes High End Messer, es vereint die guten Eigenschaften von Damast und Edelstahl, es ist flexibel und trotzdem extrem hart.

Kochsäbel mit 64 Rockwell

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Ein Kochsäbel aus spiegelpoliertem Edelstahl in reiner Handarbeit mit viel Liebe zum Detail vom Chef persönlich hergestellt.

Das Edelstahlmesser wurde in einem speziellen Verfahren eisgehärtet, wodurch es nun phänomenale 64 HRC hat. Diese Härte erreichen normalerweise nur Klingen aus Damast, doch diese sind ohne Nanoversiegelung rostempfindlich. Der Kochsäbel hingegen ist (auch ohne Nanoversiegelung) rostträge. Durch die besonderen Eigenschaften dieses Edelstahls ist die Klinge nach der Eishärtung obendrein trotz den 64 HRC noch recht flexibel und ist nun ein robustes, sauscharfes Küchenmesser an dem du sehr lange Freude haben wirst. Alex hat die Schneide auf extrem scharfe 10° geschärft, so dass der Kochsäbel mühelos durch jedes Schnittgut gleitet. 
Es ist ein Allrounder in der Küche. Die Klingengeometrie ist so designt das du mit dem vorderen Klingenblatt einen Wiegeschnitt und mit dem hinteren Teil auch einen Hackschnitt für zB. Kräuter machen kannst. Die gebogene Spitze ist perfekt zum entkernen von Paprika und Co :)
Bei einer insgesamten Messerlänge von 343 mm wiegt der Kochsäbel nur federleichte 220 Gramm. Die Klinge hat eine Länge von 197 mm, ist 40,5 mm hoch und hat eine Klingendicke von 2,9 mm. Die Edelstahlklinge ist spiegelpoliert und glänzt mit dem nordischem Gold aus eigener Herstellung um die Wette. 

 
Der Griff ist aus schwarz, braun strukturiertem  Ebenholz, einer Einlage aus wunderschönem nordischem Gold und einer Zwinge aus schwarzem Micarta. Er schmiegt sich mit seiner ergonomischen Form super in deine Hand und bietet dir bei jeder Arbeit einen sicheren Halt. Der 135 mm Griff ist der perfekte Mittelweg für große und kleinere Hände. Falls du einen schmaleren Griff (für kleinere Hände) oder andere Änderungen möchtest ist das kein Problem, schreib uns einfach an.


ORIGINALFOTOS!

Du bekommst genau das Messer was du auf den Fotos siehst!

Eine spiegelpolierte Klinge ist recht schwierig zu fotografieren. Wie du siehst ist unsere Fotobox an der Decke silbern lackiert und daher wirkt die Klinge auf den Fotos oft matt. Bei den schräg aufgenommenen Bildern und den GIF´s erkennt man die Spiegelpolitur besser.  Bei Bedarf lasse ich dir gern ein Video mit besserer Auflösung zukommen.


Gerne personalisieren wir dir dein Edelstahlmesser mit einer Lasergravur!
Schreib uns nach deiner Bestellung eine Mail. 

Dein Messer versenden wir innerhalb von drei Tagen mit Pflegewachs für deinen Griff  in einer mit allen Messerfakten gravierten, passgenauen Holzbox! 

QUALITÄTSGARANTIE!

Wir verarbeiten hochwertige Naturprodukte ausschließlich in professioneller, individueller Handarbeit! Falls sich durch natürliche Alterungsprozesse störende Veränderungen ergeben, arbeiten wir das Messer selbstverständlich gerne wieder auf. 


Produktdetails

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Messerform: Kochsäbel

Messerlänge: 343 mm

Klingenlänge: 197 mm

Klingenhöhe: 40,5 mm

Klingendicke: 2,9 mm

Gewicht: 220 g

Schliff: beidseitig 10°

Rockwell: 64 HRC +/-1

Stahlsorten: eisgehärteter Edelstahl 

Griff: ergonomische Form

Grifflänge: 135 mm

Griffmaterial: Ebenholz

Einlage: nordisches Gold

Zwinge: schwarzes Micarta




Besonderheiten

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Ein absolutes High End Messer, es vereint die guten Eigenschaften von Damast und Edelstahl, es ist flexibel und trotzdem extrem hart.

Der Kochsäbel ist auf sauscharfe 10° schärfen.

Die Klingengeometrie ist so designt das du im vorderen Teil der Klinge einen Wiegeschnitt und im hinteren Teil einen hackschnitt machen kannst.

Das Messer ist mit 220 Gramm federleicht und schmiegt sich mit der ergonomischen Form angenehm in die Hand. Es bietet bei jeder Arbeit einen sicheren Halt.

Dein Messer versenden wir innerhalb von drei Tagen mit Pflegewachs für deinen Griff  in einer mit allen Messerfakten gravierten, passgenauen Holzbox.

Bei Bedarf gravieren wir dir gern kostenlos dein Messer mit zB. deinem Namen