Ein handgeschmiedetes Ajikiri mit  140 mm Klingenlänge und einem rundem Griff aus Bambusmosaik, mit einer Zwinge aus tiefschwarzem Büffelhorn mit weißer Maserung, in unserem Haus mit viel Liebe zum Detail und handwerklichem Geschick hergestellt.
Das Ajikiri hat ein einzigartiges Muster mit 384 Damastschichten aus Nickelstahl 1.5634 (75Ni8), Manganstahl 1.2842 (90MnCrV8) und Wolframstahl 1.2519 (110WCrV5) die unser Messerschmied mehrfach gefaltet hat und damit  diese individuelle Damastklinge entstand.
Die Messerklinge ist durch unsere Nanobeschichtung rostunempfindlich und lässt sich leicht reinigen.
Es hat eine Härte von 60HRC (Rockwell) wodurch es langlebig und dauerhaft scharf ist. 

Der Griff hat eine aussergewöhnliche Form und ist an der Zwinge oval, wird dann rund und am Griffende ist er achteckig. Der Bambusmosaikgriff hat eine Länge von 160 mm. Auf Wunsch kann der Griff auf 140 mm verkürzt werden. Wir liefern dir dein Ajikiri ganz wie du es besser findest. 

Der Griff bietet großen Händen (ideal für Hände mit mind. 8 cm Handrückenbreite und einer Länge von der Fingerspitze bis zum Handgelenk von mind.17,5 cm) durch seine breite und längere ergonomische Form den perfekten Halt und schmiegt sich durch die Wahl der edlen Hölzer angenehm in die Hand. 

Falls du einen schmaleren Griff (für kleinere Hände)haben möchtest machen wir den Griff gerne kostenlos schmaler.
Eine komplette Änderung des Griffs mit Holz deiner Wahl und den Maßen deiner Hand angepasst bieten wir für 100 Euro mit Holz deiner Wahl und den Maßen deiner Hand angepasst an. Schreib uns einfach an.

ORIGINALFOTOS!

Das Damastmesser,mit genau der Maserung die du auf den Fotos siehst, ist DEIN DAMASTMESSER!

Im Büffelhorn ist naturbedingt ein Riss, welcher versiegelt wurde und sich nicht weiterbildet (siehe Orginalfoto).

Tradition trifft Moderne

Das Ajikiri (jap. 鯵切り) ist ein japanisches Küchenmesser (Hōchō) und wird traditionell zum Filetieren von kleinen Fischen wie den im Japanischen genannten Aji (鯵) zu deutsch Stachelmakrelen verwendet. 
Der Wortteil kiri (jap.切り) bedeutet übersetzt „schneiden“, wodurch der traditionelle Zweck des Ajikiri deutlich wird: Es ist in alter Tradition ein Kochmesser zum Makrelen schneiden bzw. filetieren. 
Ein wahres Wunder ist das Ajikiri in leichten Wiege- und Hackarbeiten ganz besonders bei Kräutern ein toller Küchenhelfer.

QUALITÄTSGARANTIE!

Wir verarbeiten hochwertige Naturprodukte ausschließlich in professioneller, individueller Handarbeit! Falls sich durch natürliche Alterungsprozesse störende Veränderungen ergeben, arbeiten wir das Messer selbstverständlich gerne wieder auf.

Gerne personalisieren wir dir dein Damastmesser mit einer Lasergravur!
Schreib uns nach deiner Bestellung eine Mail. 

Dein Messer versenden wir mit Klingenpflegeöl, Pflegewachs für deinen Griff & Qualitätskarte für dein  ausgesuchtes Messer in einer passgenauen Holzbox!

Du hast mehr Wünsche oder Fragen? Schreib uns einfach an und wir helfen dir gern!